TURISMO: ¿CUÁNDO Y EN QUÉ PUNTO EL EQUILIBRIO?

Publicado el agosto 8, 2022 por Gustavo Catalán

             Sabemos de antiguo que no todo lo deseable se puede armonizar. Es lo que está sucediendo en algunos lugares, donde le masificación turística impide en buena medida justificar la pasta que los visitantes procuran: evidencia que pone de manifiesto una vez más que quienes debieran velar por el avance al unísono de progreso y bienestar, exhiben su incompetencia no sólo por lo que hacen sino también por lo que eluden, evitando tomar decisiones comprometidas y apostando por los parches. Tiritas en lugar de  un tratamiento intensivo para lo que ha dejado de ser llaga para convertirse en grave enfermedad social.

            Desde hace más de una década se viene hablando en las Baleares de un aporte económico –el turístico- que puede terminar en colapso, y es que más de 20 millones de visitantes harán inasumible a no tardar su consumo de espacio y recursos; algo equiparable a lo que venía ocurriendo en Venecia, con más de 600 visitantes por cada residente. No obstante, aquí, como en otros lugares y por distintas circunstancias, sigue siendo adecuado copiar a Séneca si quisiéramos recriminar a muchos dirigentes su inoperancia, repitiéndoles por enésima vez que hablan de un modo y actúan de otro. Vean si no la progresiva deforestación de la Amazonia por el comercio de madera y caña de azúcar, el hipócrita buenismo con ciertos inmigrantes y el rechazo de otros mientras algunos se siguen enriqueciendo con los diamantes o el coltán de sus países de origen o, por no seguir, Unidas Podemos junto al proletariado hasta hacerse de la casta. En el tema que hoy me ocupa, el dinero pone un velo –pero no descarta- al desastre que podría avecinarse, con lo que se diría que banalizar el mal no fue cosa solamente del nazi Eichmann.

              Tourist go home, rezan algunas pintadas callejeras que sin duda no han sido escritas por hoteleros o comerciantes, en los que priman los cuantiosos beneficios por sobre consideraciones tales como el deterioro medioambiental o el previsible agotamiento de  recursos y no solo energéticos. Entre otras cosas, humo de cruceros hasta oscurecer el horizonte o un avión cada 40 segundos hasta superarse los 1600 vuelos diarios, pero las patronales hoteleras aumentan sus ingresos entre un 30 y un 50%,  añadiendo a las habitaciones camas de tapadillo o, pese la la labor inspectora, el alquiler vacacional ilegal (hasta 1/3 del total, se publicaba hace unos años) sigue ofreciéndose bajo mano. El personal sanitario u otros trabajadores llegados a Ibiza no pueden costearse un alojamiento, y Formentera cuadruplica en verano su población. Cualquiera deduciría, tras considerar todo lo anterior, que sentido común y poder político no suelen ir de la mano. En cuanto a intereses privados y democracia, se dirían antónimos. ¿Hasta cuándo en el alero? Pues con masificación de por medio y en estas islas, hasta que todo se vaya a tomar… por donde el lector elija.

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CAFÉ: UN VICIO SALUDABLE. ¡BIEN!

Publicado el agosto 1, 2022 por Gustavo Catalán

La lectura de noticias suele situarnos habitualmente contra las cuerdas por los múltiples  riesgos de que nos advierten. Y no es, como escribiese T.S. Eliot, que seamos incapaces de soportar demasiada realidad, pero no se trata únicamente de violencia desatada o la incoherencia entre predicciones y comportamientos (el cambio climático es buen ejemplo). También lo que comemos y bebemos trae inquietudes aparejadas: que si mucho cuidado con las carnes rojas o procesadas, huir de las grasas -y nos viene a la cabeza el poco recomendable plato de ayer-, conviene evitar los embutidos, las bebidas azucaradas o el pan blanco, ni hablar de patatas fritas… Así que, supongo, compartirán el suspiro de alivio tras la nueva confirmación de los beneficios que proporciona el café y el placer de tomarse uno, de buena mañana, mientras se hojea el periódico.

Ya, desde  los primeros noventa, se sabe de numerosos efectos positivos del mismo para conservar la salud; disminución de incidencia para varias enfermedades crónicas: diabetes tipo 2 o Parkinson, protección frente a los cálculos biliares… En líneas generales, el consumo moderado de café (no más de 300/350 mgrs de cafeína al día), con o sin azúcar, se asocia a una reducción del riesgo de muerte, lo que confirma de nuevo un estudio prospectivo sobre población inglesa, publicado este mismo año 2022 en Annals of Internal Medicine y en el que se compara a los consumidores de 2 a 4 tazas diarias respecto a quienes no lo toman habitualmente.

Con más de 170.000 participantes en el cuestionario (precisando cuantas tazas, tipo de café con o sin edulcorante añadido, así como estilo de vida, patologías previas…), y en relación a un grupo control, se comprueba,  tras 7 años de seguimiento, que los bebedores de entre 2 y 4 cafés diarios tuvieron una significativa reducción (30% inferior) del riesgo de morir, por enfermedades cardiovasculares o cáncer, respecto a los no consumidores y sin relación con el tipo del mismo o la adición de azúcar, aunque sería aconsejable evitar su exceso. Los investigadores concluyen una vez más que el café (sin sobrepasar las 6  ó 7 tazas diarias, se indica en los comentarios) puede formar parte de un estilo de vida saludable y, en consecuencia, recomendarse a tenor de éste y otros estudios anteriores.

            Quizá, a pesar de las mencionadas evidencias, muchos seguirán con aquello de que lo más seguro es que depende, aunque con un bar por cada 175 habitantes en España, como indicaba el articulista Rodríguez Rivero hará un par de años, la barra libre para el café es toda una bocanada de aire. ¡Ojalá pudiera afirmarse lo mismo de un par de cervezas! O de la copa, siquiera de vez en cuando, tras el postre…

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SEMEJANZAS HASTA EL HASTÍO

Publicado el julio 26, 2022 por Gustavo Catalán

         Al decir de Proust, todo lo que es del mismo tiempo se parece. Y todos, yo añadiría. Empezando por los Partidos políticos y sus representantes cuando, en pos de sus objetivos (que también son calcos, aunque con disfraz), quieren perfilarse, bien sea en sus silencios, bien en frases y proclamas. Servir a la ciudadanía con altura de miras –declararán desde la tribuna-, y los adversarios, advertirán,  siempre tras cortinas de humo para disimular mentiras e inepcia. Las corruptelas propias, cuando denunciadas, se investigarán, mientras que las ajenas marcarán de por vida. Ganará España si pierde la Derecha o la Izquierda según quién lo anuncie, porque ese es el “relato” de unos u otros, con el establecimiento de un “cordón sanitario” (entre comillas, sus nuevos descubrimientos léxicos) para el oponente.

            Iguales excusas, frases para la galería, énfasis, tópicos y, de no alcanzar una mayoría absoluta, las coaliciones serán la regla y motivo de calculado escándalo para los que no consigan poltrona: un “Gobierno Frankenstein” apoyado en indepes y bolivarianos, o la sabida identificación con el fascismo encarnado en Vox para, finalmente, un más de lo mismo por ambos lados:  sea en impuestos, salarios o repetidas alusiones a la necesidad de mejorar Sanidad, Educación y Servicios Sociales: ámbitos siempre citados juntos y en ese orden.

Pese a su distinta adscripción, admitirán que Macarena Olona (Vox) e Irene Montero, de Podemos, exhiben un parecido aire, o que el “débiles y débilas” y «ellos, ellas y elles», parece asumirse como máximo exponente de progreso en lo referente a igualdad de género. ¡Pero si incluso en el pelo, Donald Trump y Boris Johnson se dirían espejos! ¡O el Papa y nuestro rey emérito cojeando por un igual! Con semejante escenario, fácilmente extrapolable a cualquier país del entorno, ¿cómo confiar en el progreso si no hay contrarios, como acertadamente sugiriera William Blake? En resumen: ¡qué ganas de conocer a los distintos si acaso los hay! ¡Saber de diferencias más allá de las formas…! Siquiera por albergar la esperanza en un futuro prometedor y no el que nos dibujan, a poco más de un año vista, tirios o troyanos.

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PALABRAS EN CONFUSIÓN

Publicado el julio 18, 2022 por Gustavo Catalán

          La enfermera acude a la sala de espera y entra apresuradamente  con la parturienta en la consulta del ginecólogo.

-¿Ha venido con dolores? –pregunta el médico.

-No –contesta inmediatamente la embarazada antes de que su acompañante de bata blanca responda-. Con Joaquina. Dolores se ha quedado en casa cuidando a los niños.

           La interpretación errónea no es sólo cuestión de hablar distintos idiomas, como ya comenté hace un tiempo. Y en mi experiencia es frecuente en los hospitales, de modo que los sanitarios deberíamos, a más de evitar en lo posible el idiolecto profesional con los pacientes, procurar a ser posible que nuestro lenguaje no se preste a dobles sentidos, que es lo que ocurrió en otra ocasión.

           Un hombre tuvo que acudir al Servicio de Urgencias por una lesión ocular: se trataba de un carpintero a quien se le había metido una viruta en el ojo cuando, a causa del desmayo de incierto origen en su taller, cayó al suelo. Le sacaron el trocito de madera e  indicaron que debería esperar fuera hasta que dispusieran de los análisis que podían dar alguna pista sobre la perdida de conciencia sufrida. Al rato, una auxiliar fue a buscarlo y, sin haberlo visto antes ni recordar su nombre, llamó así: “A ver: el señor del cuerpo extraño puede pasar”. Si hubiera precisado “en el ojo”, habría evitado lo que siguió. Se levantó de la silla un jorobado que, muy ofendido, exclamó: “¡Señorita, a ver si aprende usted a llamar a los enfermos por su apellido y no por los defectos físicos que padezcan!”.

          Por cierto: el de la viruta no se dio por aludido y la chica tuvo que volver a entrar para consultar el nombre, y es que suponer el lenguaje profesional al alcance de cualquiera no pasa, como puede deducirse, de presunción gratuita. Así que, a la viruta, nombrarla como tal en vez de cuerpo extraño. Y para dolores, añadir “de barriga” mucho mejor.

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EL ESTÓMAGO A LA SOMBRA DE LA IGLESIA

Publicado el julio 11, 2022 por Gustavo Catalán

Como la mayoría de ustedes, he comido o cenado en lugares varios y rodeado de los entornos más diversos: frente a bosques y llanuras, hechizado por el paisaje o ensordecido por los tubos de escape, contemplando el mar, los puentes sobre el Sena o en un interior sin apenas aireación. Pero en los pueblos de esta Mallorca donde vine a recalar para mi suerte, restaurantes y baretos los hay siempre en las plazas de las iglesias, al abrigo muchas veces de la fachada e incluso, en ocasiones, cerca de una escultura de Cristo junto a la puerta principal y con el dedo de éste, o de una santa, apuntando hacia los comensales sentados a pocos metros.

           Si de cambiar la sugerencia de Brillat Savarin, “Dime lo que comes y te diré quién eres”, a alguien se le ocurriese insinuar “Dime dónde comes y te…”, empezaría a preocuparme dada mi querencia por dichas plazas. No obstante, en la elección hay indudables ventajas, ciertas o imaginadas, y es que El cielo protector, título de la novela de Bowles, trasciende la literatura cuando sentado y mirando hacia lo alto. Parecida inspiración puede llevar al cliente, bajo los influjos sagrados, a sorber el vino de su copa como si de un cáliz se tratara y, de ser preguntado por el camarero sobre la calidad del mismo, contestar “divino” quizá sea la espontánea respuesta.

            En suma, que bebidas y condumio se vuelven especiales cuando distraemos la espera de las mismas con la observación de la arquitectura y estilo del rosetón, torres y agujas, estatuas, puertas y dinteles… Tanto es así, que incluso los descreídos obtenemos un especial placer en llenarnos la andorga en dichos lugares. Como quien dice en gracia de Dios. Y los creyentes, quizá sientan algo parecido a la levitación…

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