EL MARIDAJE: POLÍTICA Y CATA DE VINOS

Ya sabrán ustedes del desmadre verbal -conceptual- con que los pretendidos expertos acostumbran a glosar las excelencias de un vino; sensaciones y remembranzas que se dirían más literatura que precisión técnica.vino 1 Ese dichoso “maridaje” que sería mejor llamar “esposaje” si de lo que se trata es de casar el caldo en cuestión con la pescadilla o los garbanzos, pongamos por caso. Y que si la armonía de un “vino de autor” (?), o la mezcla floral que nadie, excepto ellos, es capaz de recitar y que a veces incluye los aromas de una docena de pétalos distintos en su nariz.

He estado años escuchándolos boquiabierto, de vez en cuando, cuando señalan la larga fase retronasal de alguno, la armonía de ese otro…mensajes Pero mi escepticismo se ha trocado en repentino interés en cuanto descubrí que su verborrea guardaba estrecha relación con actitudes y palabreo de los políticos/as, porque no me negarán que la “relaxing cup” deja un inconfundible retrogusto a pardilla mesetaria (en Botella, ¡faltaría más!), y que los “Fin de la cita” maridan a la perfección con las explicaciones de Cospedal sobre los sueldos retroactivos de Bárcenas, que estaban pidiendo a gritos que se bajara el telón.
discursos 14Rajoy 3
En ocasiones, se superponen las características del vino con las de los prohombres: ácido, terroso, inquietante o con aristas… Y, en otras, nuestra imaginación se esforzará en vano por encontrar al maduro más allá de la copa; al equilibrado, cálido, potente, aterciopelado, profundo… Para la textura carnosa quizá deba uno pensar en Soraya y, por lo que hace a los vinos y el comportamiento humano, ni qué decir, porque la evanescencia con que se explaya Montoro es de nariz punzante y efluvios viscosos, y la ligereza con poco cuerpo, propia del Albariño según cuentan, le viene que ni de perlas a las comparecencias del Presidente. Sin embargo, hay ensamblajes imposibles: no alcanzo a identificar ninguno con un dulzor que no empalague, al parlamentario lleno de matices o que cualquiera de ellos sea, en vez de áspero y cabezón, la parte intelectual de cualquier comida. Ni siquiera de la comida basura.
Discursos 11No obstante, nunca debe decirse nunca jamás, máxime si fuera posible meterlos en roble una buena temporada, así que si algún prócer les trajese en el futuro la armonía y el retrogusto a delicioso melocotón, háganmelo saber. Para catarlo despacio y comprobar si el sabor es redondo o sólo un puro disfraz. Lo más probable.

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Acerca de Gustavo Catalán

Doctor en medicina y especialista en oncología (cáncer de mama). Columnista de opinión, los domingos, en "Diario de Mallorca". Colaborador, en "Punto de Mira", del diario digital "ReInformación Balear". Escritor. Blog: "Contar es vivir (te)" en: gustavocatalan.wordpress.com
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2 respuestas a EL MARIDAJE: POLÍTICA Y CATA DE VINOS

  1. Mónica dijo:

    Mientras lo leo, me acuerdo de la canción Parole Parole… De acuerdo con la palabrería que utilizan algunos o muchos “expertos” en vinos. Llámese labia, descriptiva pretendidamente original, con multitud de matices que muchos de nosotros ni siquiera entendemos que pueden aplicarse a los vinos. Calificativos con los que van a la búsqueda de la sensación todavía no descrita, o de la frase que suene bien y quede chula e interesante.

    Esto sí que es aplicable a nuestros políticos, verborrea para no decir nada, y también para salir del paso (muy bueno lo del fin de la cita). Pero lo de Cospedal y Botella… es de vergüenza ajena, ni siquiera han aprendido a manejar el arte de no decir nada y salir más o menos bien paradas. También me viene a la memoria una parrafada, que circulaba hace años, en la que leyendo líneas enteras en un orden al azar, se podía hacer un discurso sin haber dicho nada…

    Pero también es verdad que cuando se cata un buen vino, tiene características peculiares que sí se ajustan a cualidades verdaderas. No son parole, parole… No me gusta comparar a nuestros señores políticos con las propiedades de los vinos, ya que éstos me gustan y aquéllos no, se me indigestan.

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